花卷发面需要放泡打粉吗？发面蒸花卷的方法如下：一、用料 低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、二、花卷的做法 1、将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀 2、加水和面，醒发20分钟，再揉，反复3次 3、将面压平整，有压面机最好，压的光滑。那么，花卷发面需要放泡打粉吗？一起来了解一下吧。
使用质量比较好的面粉，用温开水把酵母粉搅拌均匀，倒入面粉中，再用清水一点点的加入，力气要大，方便成型，揉成面团后，拿一个盖子盖住，放置两个小时左右即可。
做包子，馒头，花卷儿最重要的一步就是发面，首先选取适量的面粉，然后加入水和酵母粉搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温度高的地方，醒发30分钟左右，面就发得比较蓬松。
这两个都不会使馒头变白！要想使馒头白首先要选好面粉，这个问粮油店老板就行！一般一斤面粉添加7.5克的酵母，和7.5克馒头改良剂！如果需要快速发面，7.5克泡打粉
发面是做包子、馒头、花卷最重要的环节。小时候吃父母手工做的包子馒头非常香，下面小编为大家介绍做包子、馒头、花卷怎样用泡打粉发面？一斤面放多少水？做包子、馒头、花卷怎样用泡打粉发面一斤面五两水的面团的软硬度基本就可以制作大部分面食了，而不同的面食虽然用五两水都能制作，但是为了口感更好，所有有些稍微改变，比如花卷包子面，由于他面团稍软更加容易制作出好的成品所以水量一般都是根据面粉的不同用量是五两或者五两半，而馒头面硬点，因为硬点出现的刀切馒头成品更加有形所以水的用量根据面粉的不同大概用水量是4.8两至5.2量左右所有都离不开五两左右
包子面配方
面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖十克，水五两左右（面不要太硬）水量根据面粉而定
制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母，炮打粉，糖搅匀然后加入水和成面团，用压面机压面，然后卷起来下剂子，擀皮包包子放入屉中醒发一倍大放入蒸锅蒸十五分钟即可
馒头面配方
中筋面粉一斤，酵母五克至八克，泡打粉五克，糖三十克至一两，水五两左右
制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀加入水合成面团，然后用压面机压成片状卷起来，然后用手搓成粗细一致的圆条用刀切成段，然后放入屉中醒发1.5倍大蒸十五分钟关火闷五分钟出锅即可
花卷面配方
中筋面粉一斤，酵母五克，炮打粉五克，糖十克，水五两左右
制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入水和成面团然后用压面机压面成片状，然后在上面刷油，撒椒盐，十三香或者抹肉馅，抹豆沙等卷起来用刀切均匀的剂子然后塑形，放入屉中醒发1.5倍大蒸十五分钟出锅即可
原料：发酵面团、葱、食用油 做法： 1、制作发酵面团：
方法一：自发粉法 取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来制作花卷了。
方法二：酵母法 准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。
注意：夏天面团放在室温下进行发酵就可以。如果室内温度低，可以在微波炉或烤箱中放一杯开水，把面团放进去，也可以把面团放在盛有热水的蒸锅里。冬天还可以把面团放在暖气上，总之我们要给面团创造一个湿度和温度适宜的环境，以利于发酵。
2、取出发酵好的面团，放在面板上揉一揉排出面团内部的气体，然后用擀面杖将面团擀成长方形薄面饼；
3、把食用油均匀的涂在面饼上，撒上切碎的葱花和适量的盐。从一端将面饼卷起，卷成长卷，用刀分割成小面卷；
4、双手捏着面卷，面卷开口朝外，将其捏扁并拉长，左手不动，右手旋转两圈拧成麻花状，然后把两端接口重叠捏紧。
以上就是花卷发面需要放泡打粉吗的全部内容，制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀加入水合成面团，然后用压面机压成片状卷起来，然后用手搓成粗细一致的圆条用刀切成段，然后放入屉中醒发1.5倍大蒸十五分钟关火闷五分钟出锅即可 花卷面配方 中筋面粉一斤，酵母五克，炮打粉五克，糖十克，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
