咸花卷发酵要放白糖吗？面粉500克 水 250克 干酵母 5克 葱花 半碗 盐 适量 植物油 适量 花卷的做法步骤 1、将酵母放入小碗中用少量的温水活化,温水不超过手的温度。然后倒入面粉中,加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团,放入容器中,盖上盖子发酵约1个小时,面团涨成两倍大。具体发酵时间与温度湿度有关,已发酵好为准。 2、那么，咸花卷发酵要放白糖吗？一起来了解一下吧。
花卷是主食，在东北比较常见。我妈妈就喜欢做花卷，每次我都要吃3~5个，真的很好吃。花卷很有营养，富含维生素和钙、铁、磷等营养，可以为人体提供能量。下面，就把做法分享给大家~
食物名称：花卷
主料：面粉500克
辅料：酵母4克、白糖少量、温水280-290克、香油适量、盐适量
做法步骤：
1、先把酵母和白糖倒入温水中，搅拌至融化，这样可以促进酵母的发酵速度。
2、把融化好的酵母水分次加入到面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌成大的面絮。面粉的吸收性不同，大家在加入的时候可以预留10克左右。
3、揉成面团，揉7-8分钟的样子。揉好的面团不用醒发，直接用擀面杖擀成一个长方形的大面片，上面倒上适量的香油，抹开，再撒上适量的盐，最后再撒上适量的干面粉。所有都做好之后，再从下往上卷起来，卷的时候可以卷实一点。卷好之后，切成梯形的小面剂。
4、把面剂子立起来，窄头朝上，用筷子在中间用力按压一下，一个花卷生胚就做好了。
5、做好之后分别放入蒸笼里，盖上盖子放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
500克面粉，加入5克酵母粉，用温水搅拌成絮状，和成面团。醒发成2倍大小，揉出空气，擀面皮加油、盐、葱花、椒盐，卷成团，切成大小相等的面团，在2次醒发。上锅蒸20分钟就行了。
答：一、做花卷需要的食材：
面粉500克、水250克、干酵母5克、葱花半碗、盐适量、植物油适量。
二、花卷的做法：
1、先将酵母放入小碗中用少量的温水活化，然后倒入面粉中，加足量的水将面粉揉成柔软光滑的面团，放入容器中，盖上盖子发酵约1个小时，面团涨成两倍大。
2、发好的面团用手指扎洞不回弹，不塌陷，呈现均匀的海绵丝窝状。
3、将面团放置于面板上，借助干粉揉面排气。
4、将面团擀成一张大面片。
5、撒上油。
6、将油涂抹均匀。
7、均匀地撒上一层盐。
8、撒上一层葱花。
9、将面片从一端向另一端滚动折叠起来。呈厚片状。
10、切成等宽的段，将两个剂子上下摞起来。
11、取一根筷子，顺着切口的方向放在面段的中间。
12、用力地向下压，使层次向上翻卷。
13、取掉筷子，捏住面的左右两头略抻长，然后将两头弯向底部捏合。
14、做好的胚子放置在笼屉上。锅底加水加热到七八十度，关火，将笼屉放置锅中，盖好盖子，二度发酵10-20分钟，面胚圆润膨大至1.5倍大。
15、开大火蒸制15分钟。
16、最后关火后等2分钟揭盖起锅，花卷就做好了。
花卷也是需要发面的，这样做出来的花卷更加蓬松好吃；首先在制作花卷的时候，先将面粉和水揉成面团，在制作前先将面团进行发酵，还要将发酵过的面团反复的揉，在制作面团的时候加入适量的白糖。
我们都知道，花卷是比较常见的一种面食，它的做法比较多，口味比较丰富，有甜的也有咸的，吃起来松松软软的，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做花卷。那么做花卷和面要不要加糖呢？下面让我们具体来看看吧！
做花卷和面要加糖吗
做花卷最关键的是和面，花卷好不好吃，好不好看，关键在和面。
做花卷的和面其实与蒸馒头的和面是一样的，都是发面。只是在面坯的做法上多了些活泼的手法，味道上多了咸味或甜味。
和面要不要加糖，这个其实不是那么主要，一般是不需要加糖的。当然也可以加糖（这样糖和酵母中合后对面发泡会更快一点）。
做花卷和面要加盐吗
可以加一点盐。
盐是一种调味品，盐加入面粉,也会起到一定的作用:增加口感，使馒头有淡淡的咸味；盐能改变面筋的物理性质，增加其吸收水分的性能，调理和安定面筋的效应，使其滑韧而不致断裂；和面时，经常会遇到干面结团，揉不均匀，加点盐揉起来就省事多了 ；促进酵母的繁殖，提高面团发酵的速度。
花卷的做法
配料: 面粉1000克，酵母10-12克，无铝泡打粉3克（不喜欢无铝泡打粉可不放），白糖25克，40度左右的温水520-550克（用手指试试水温，“呀，热了！”就是这种感觉，千万不可太热！），香葱末少许，花椒粉，盐，油少许
做法:
1、将面粉、酵母、白糖、泡打粉一起放入盆中搅拌均匀，然后放入温水活成面团，用力揉一揉然后放温暖一点的地方进行发酵
2、现在天气凉，大约20分钟左右，面团发酵至8成，然后进行二次揉面，将面团中的气泡揉出去，再次盖好继续发酵至完全发好（用手指插入面中，指孔不回缩即可）
3、将发酵好的面放面板上，用力揉～使劲揉～充分揉，要想花卷好吃就不要吝惜你的力气哦！大概这样揉3-5分钟吧
4、将面团按扁，擀成0.5左右的大面片，均匀的撒上一点花椒粉，然后刷上一层油，再均匀的撒一点盐，一点香葱末
5、然后从底部开始，轻轻的卷起来，用刀切成均匀的小块
6、将小块两个一对叠在一起，用筷子在中间压一下，然后拿起来捏住两头放到花卷底部，在底部将两头捏一下，一个就做好了。
以上就是咸花卷发酵要放白糖吗的全部内容，溶解酵母：将5克酵母粉倒入一小碗中，加入5克白糖，这有助于酵母更好地发酵。再慢慢倒入约50毫升的温水，水温控制在40度左右，因为过高的温度会杀死酵母，过低则无法有效激活。用小勺轻轻搅拌，使酵母完全溶解。静置等待：将溶解好的酵母液静置约10分钟，观察表面是否出现泡沫。如果出现了丰富的泡沫。
